Pautan Resepi; Asam Pedas Melaka

Resepi masakan Asam Pedas Melaka sememangnya amat popular di Negeri Melaka. Kebanyakkan tempat-tempat makan di Melaka menyajikan masakan asam pedas. Di sini saya ingin berkongsi resepi untuk masakan asam pedas melaka.

Bahan-bahan;

• ikan pari (atau apa-apa ikan lain)
• 4-5 biji bawang merah
• 3 biji bawang putih
• seinci kunyit hidup
• cili kering blend (2 senduk besar)
• 2 batang serai (ketuk)
• asam jawa
• bendi
• daun kesom

Bahan yang dikisar;

• 1 ulas bawang besar
• 5 ulas bawang putih
• 10 tangkai cili kering ( direndam dengan air panas )
• sedikit halia, lengkuas dan juga belacan

Cara memasak

1 - Panaskan minyak dan masukkan bahan-bahan yang dikisar tadi sehingga naik bau.

2 - Masukkan air asam jawa ke dalam tumisan tersebut dan kacau. Masukkan ikan selepas kuah mendidih.

3 - Masukkan sekali daun limau purut, daun kesum, bendi dan juga serai yang sudah diketuk tadi. masukkan gula dan garam secukup rasa.

4 - Selesai. Hidangan asam pedas ikan pari anda sedia dihidang.